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之前大統假油事件整理了一篇解毒食材的文章【可以排掉重金屬的解毒食材】,沒想到現在又有餿水油的事件爆發,餿水油比大統假油更毒,裡面不僅含有重金屬、還有破壞細胞的自由基有毒致癌物質、環境荷爾蒙等要命的毒素,對人體會造成心血管疾病、腫瘤、脂肪肝、肝炎、大腸癌等危害,對一向重視養生保健的台灣人來說,可是有如晴天霹靂的一大震撼,因為幾乎人人都吃過了,連素食者也難以倖免。簡直就是人人有機會(吃到),個個沒希望(逃過)

根據媒體報導,像強冠這類被精製的黑心餿水油其實還有很多,我很相信一定還有沒被抓到的業者,而這些油未來還是有可能被我們吃進肚裡,除非政府能針對管制訂出新的嚴密的規章。在此之前,民眾還是要自求多福,多注意一些,同時做好預防性的排毒方法。

我們如果不能確保吃的安全,那就要確定身體是否有足夠的本錢可以應付得來。

事件爆發後有非常多的醫藥專家提供天然食材解毒方法,還有要避免有疑問的食品。當然吃很重要,但太多繁雜的資訊,不免讓人眼花撩亂,說實在要記這麼多的資訊和照著做,還要口袋夠深、時間夠多,也真有點令人頭痛,不過還是儘量能改正吃的習慣,辛苦歸辛苦,身體健康才是最大的財富。

除了吃方面的保健,我也非常推薦「衡山社會福利機構」的能量療法,透過簡單的放鬆和抱珠調理,幫助排除體內毒素,增加睡眠品質,讓身體發揮自癒力,對身心靈可說是有全面性的調理。(衡山機構是非營利的公益團體,這些服務也是免費提供給大眾體驗,對健康很有幫助喔~另外機構也有附設慈善診所,一般民眾可健保給付,也有提供弱勢民眾的免費醫療。

衡山機構網站:
www.soul.org.tw


※本文歡迎轉貼、分享和引用,但請完整全文分享,希望大家都能平安健康。


以下是整理多位專家的日常保健因應法給大家參考:
 


   營養師 謝宜芳    


網路流傳「餿水油會使洋葱會變紅色」來辨別的方法是否正確?


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解答:
這個方法無法辨別被精製的餿水油。
目前流入市面的餿水油都是是經過化學處理精製過的,其中的化學結構也被層層掩飾和化合改變,已不是原有的面貌和結構。

現在的餿水油聞起來會有很多種類的香氣混雜在一起,如蔥、薑、蒜、或各種料理的味道。如果是真正的豬油,只會有一種味道,就是豬的味道。

因為餿水油大多經過反覆油炸的油,裡面有大量的毒素,有個方法可以判斷你吃的是不是餿水油,如果你吃了這些食物會讓你的身體覺得特別容易胖、隔天很想睡覺、火氣大、眼睛張不開、身體特別容易發熱(身體發炎反應)等等,表示吃進去的都是比較毒的,很有可能含有毒素。


餿水油裡含有什麼毒素?對身體健康有何危害?

經查過許多文獻資料,依國人飲食習慣,大多有三聚氫胺、過氧化物、多環芳香胺、丙烯醯胺...等等有毒物質。

許多婦女有子宮肌瘤、子宮內膜異位、子宮內膜癌,國外許多醫學研究顯示,如果食用太多飽和脂肪,會增加得癌症的機率。

在台灣我們不但吃進很多飽和脂肪、反式脂肪,還加上餿水油,所以上列這些婦女疾病目前有越來越多的趨勢。不只婦女疾病,其它像大腸癌、肺癌、卵巢癌、憂鬱症、老人痴呆症等,和這些不好的油脂肪也都有直接的關係。

特別是肝臟很容易被破壞,容易有脂肪肝,還有脂肪肝性肝炎的反應,近年來有非常多年輕人都有這些現象,之前讓醫界也覺得很奇怪,現在餿水油的問題爆發出來,才知道原來這些都是餿水油造成的。



排毒六大招:

餿水油的排毒重點在排出重金屬、一些類似環境荷爾蒙的毒,還有三聚氫胺、過氧化物、多環芳香胺、丙烯醯胺...等等有毒物質。



 第一招     一天喝八到十杯的水,白開水最佳,可加黑咖啡或有機茶飲。

(1杯約250c.c.)想喝就喝,一次不要喝太多,大概一兩杯,喝的時候慢慢喝。水是最好的排毒介質,可以循環全身把毒素透過尿液排出體外。


黑咖啡不要太濃,最好用烘焙咖啡豆煮的,不要加糖、奶。烘焙咖啡豆裡含有有益肝臟解毒(護肝)的物質,所以對預防肝炎轉變至肝硬化有幫助。如果喝咖啡後會睡不著,表示那是不好的咖啡,裡面含有赭麴毒素,真正好的咖啡因為能幫助肝臟解毒,所以不大會影響入睡。




 第二招     多選擇膳食纖維

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膳食纖維可幫助排便,餿水油裡有可能會有一些女性荷爾蒙(雌激素),這些雌激素如果在體內一直循環就會變成比較毒的雌激素。一些環境荷爾蒙吃到體內也會產生一些不好的作用。所以如果我們多吃膳食纖維就可以刺激膽汁分泌,膽汁裡會帶有這些毒素,再透過糞便排出去。

*全穀根莖類:
糙米(含有"纖維質"幫助好排便,含"醯"可促進人體合成一種抗氧化物質─殼胱甘肽,可幫助人體解毒)

地瓜(含有維他命E,可抗自由基抗氧化,醯,β胡蘿蔔素幫助排毒,"寡糖"可到大腸裡幫助好的細菌生長。大腸中有好菌和壞菌,壞菌會產生一些毒素讓大腸產生一些洞口,洞口會把不好的毒素吸到我肝臟裡面,造成肝發炎。地瓜可以幫助好菌修補這些洞口,避免肝發炎)

綠豆、綠豆芽(真的有解毒的功效。國外有研究指出綠豆可以保護肝臟,保護肝臟不受自由基傷害。要帶皮吃,有效的成份大多都在皮裡,皮裡才有抗氧化成分)


*蔬菜類  一餐至少1~2碗

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可選擇以下有助排毒解毒種類:

綠色蔬菜(葉綠素葉綠素可解黃麴毒素的毒性,像小麥草就是富含葉綠素。

十字花科蔬菜(含硫胜肽鍵
,可助肝臟解毒。像狗狗都會吃十字花科的蔬菜,因為它有解毒功效。包括綠/白花椰菜花椰菜苗、高麗菜、小白菜、荷葉白菜、茼蒿、芥蘭菜


海藻、海帶(海藻多醣)
可結合重金屬排出體外


甜菜根(甜菜紅素)
幫助肝臟解毒。包括甜菜根、火龍果(紅的最好,白的皮內側那層紅色的也有含甜菜紅素)


胡蘿蔔、南瓜等深綠或深橘素蔬菜(β胡蘿蔔素
幫助解毒


蘆筍(蘆荀素)
利尿,幫助排毒。

 

 第三招     
烹調多加大蒜、薑、蔥、洋蔥、香菜、芹菜、巴西利入菜
這些都含硫化合物,可幫助排毒。香菜、芹菜、巴西利可排重金屬毒。


 第四招     
適量選擇天然發酵食品,如:泡菜、酸菜、優酪乳。
這些食物裡含有好的菌,能夠讓壞的菌不會生長,只要腸道乾淨,人就健康。


 第五招     
水果多選擇維生素C含量多的,如:檸檬、萊姆、柑橘、木瓜,都是C含量很高的。
維生素C如能和"維他命E"一起吃是好,如檸檬和堅果一起吃最好。也可喝檸檬水。

 第六招     
每天吃黃豆、黑豆、毛豆
這些豆類含甲硫胺酸,是一種趨子(引子),能夠幫助肝臟排出一些油,所以肝臟要排油,最好是吃一些豆類製品。


其它建議:
吃好的油脂可以幫助代謝掉不好的油脂。好的油脂含單元不飽和脂肪酸的油,可幫助肝臟減少發炎反應,比較不容易有脂肪肝。

不好的油會造成脂肪肝,餿水油對人體的危害也是會造成脂肪肝。所以建議選用好的油,如苦茶油橄欖油,除了單元不飽和脂肪酸,還含有"多酚類",有抗氧化作用。
 

 


醫藥記者 洪素卿  

辨別劣質油的方法(林杰樑醫師提供)

1.顏色比較混濁
2.比較濃稠
3.氣味不正常(有不應該有的味道,如植物油卻混雜著魚腥味或油耗味)
4.含有水份(油煙多)


黑心油特徵:黏、硬、顏色深

1.顏色深:

新油不容易上色(如果是新的油,一般在炸的時候顏色很難上色,都是淡淡的顏色);反之,如果食物放進去炸一下子起來就黑了,很深的褐色,就很有可能不是新的油。

2.硬:
如果是新鮮的油,用一些裹漿類的製品來炸,剛開始炸比較不容易脆,到了一個"新鮮期"的時候就會脆,但一過了這個"新鮮期"就會變硬。所以如果你吃到的油炸食品是很硬的,也表示那個油是相對比較不新鮮的。

3.黏:
油炸後食物比較油,表示這個油是比較黏稠和不新鮮的。

4.怪味:食物放冷了味道特別明顯有油耗味或怪味。

5.油煙多油垢黑:炸的時候油煙很多,廚房油垢又黑又厚。





排毒訣竅:

★多攝取植化素,五色蔬果每日均衡攝取。不必執著一定要花椰菜或芭樂。


排毒食物:
綠色蔬果 ─ 花椰菜(白色、綠色都可)、洋葱、
高纖維質的食物(可幫助攜帶排出體內毒素)─ 糙米、五穀雜糧
含維他命水果 ─ 奇異果、蕃茄、芭樂


★多運動排汗有助排毒,但不包含紅外線烤箱等靜態的排汗方式 。


身體最重要的兩大排毒管道是排尿和排便,汗能排出的毒是很有限的,即使是運動所流的汗。運動可排毒的說法主要是因為運動可增加身體的新陳代謝率,增加身體排毒的速率,而不是說因為流汗把毒排出去。而且流太多汗,又沒有補充更多水分,反而會造成尿液濃縮,這樣也不好。


雖然國外有研究報告,小孩洗三溫暖(促汗)有助排出重金屬毒。但流汗對排毒的重要性仍有爭議。



 


翁燦耀 中醫師     

從身體外表現看一個人體內是否累積很多毒素:


1.肌膚中錯:痿黃、碎屑、生長物

細紋特別多特別深、皮膚表面好像有灰塵一樣,特別是有些小朋友喜歡吃炸雞配大杯冰可樂,這些小朋友的眼瞼和眼睛下方臥蠶的地方都是深黑色的,而且耳朵也是暗暗的,嘴角會有青筋出現。

皮膚痿黃表示脾臟已經受損了,脾屬土,土會剋水,所以連帶的連腎也會牽連受損,而造成皮膚痿黃(臘黃色)。

碎屑是指頭皮屑、腳皮屑特別多、指甲特別容易碎。

生長物是指小肉瘤、肉芽。特別是頸部、眼睛周圍。這是重症肌無力的一個前兆。


慢性中毒最常見的就是會皮膚會癢,或是莫名奇妙長疔瘡腫毒,特別是在屁股或腰部最普遍。


2.神智:遲緩、失憶、心神不寧
忘東忘西、睡眠品質差、易做惡夢

3.黏膜:眼角、下身、口腔
眼屎多、生殖系統分泌物多、嘴角溶易潰爛

4.排泄:混濁、惡臭、黏滯
正常大便的顏色是帶有黃色且成條狀的,身體有毒素的大多是暗黑色、惡臭、會黏,擦不乾淨有殘便感。尿的顏色也是混濁的,尿臭味重,甚至沖掉了還聞得到。如果是長期吃到不好的油的人,有些小便會有浮油和沈澱物(尿帶)。

5.口氣:腐腥、阿摩尼亞、酸臭
口氣有腐敗的味道,表示肺部被侵蝕到。有阿摩尼亞的味道,大部份腎臟都已經不好了。有酸酸的腐敗味道,表示肝不好了。



幫助排毒解毒的蔬菜和中草藥

地瓜葉、空心菜、A菜都有排毒作用,但要注意農藥要洗乾淨,特別是花椰菜的農藥很多。


蒲公英

 
 解毒草藥茶配方:
  蒲公英、刺五加、人蔘葉、薄荷、水丁香、金線蓮

 六味草藥各一錢,以熱水沖泡。一週吃2~3包。
(1包大概花費30元,就很有養生解毒功效)

冷熱喝都可以,小朋友喝少一點就可以,也可幫助睡覺香甜、注意力集中、防蚊蟲叮咬、增強免疫力預防感冒。

 


蒲公英:專走淋巴的路線,可清除殘留在淋巴裡的毒素。對產婦很好用,可通乳、增加乳汁分泌,減少白帶、分泌物多。


刺五加:鞏固增加細胞核裡面的能量,自己細胞健全,就不白毒素殘留在裡面。可以增加粒腺體的氧化能力,可抗腫瘤。可打散化解腫瘤發生前的體內瘀血情形。可補中益氣,改善疲勞恢復精神。


人蔘葉:余天平時都是用人蔘葉來保養喉嚨。不但便宜而且功效跟人蔘差不多。對整個咽喉、聲帶、肺部、皮膚、四肢都有幫助。


薄荷:對疔瘡腫毒等皮膚問題、頭痛、鼻塞、嘴破有幫助。可祛風邪。


水丁香:肝和腎是一起合力排毒的,腎臟又稱為"小心臟",因為心臟把血打出來後,是由腎臟再把血輸送回心臟,所以腎臟裡最好不要有毒物殘留。水丁香可幫助下半身─泌尿系統、膀胱、腎臟、腎小球、輸尿管排出有毒的物質。


金線蓮:從頭頂、眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵、咽喉、肺部、肝心脾胃腎,全部都有幫助。這款草藥野生的比較貴,但現在有很多人工栽種的效果也不差。


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排毒穴位按摩幫助代謝:可用手指按壓、或用50元硬幣沾凡士林刮一刮

(右腳內側)血海(穴位圖)
化瘀、排毒、調理月經不順、關節痛、膝蓋痛


(背部脊椎兩旁)心俞(穴位圖)、肝俞(穴位圖)、腎俞(穴位圖)
分三段由下往上按,不要一次按到底,分三段來按壓。這三個穴位很重要,是排毒的原動力。


(腳背大姆指和第二指中間下方位置)太衝(穴位圖)
足底痛、排毒、排尿困難、下腹痛。





以下為 杰樑醫師  臉書全文:

台灣市面上竟出現地溝油讓消費者擔心不已,希望食品業者有良心政府更嚴格把關,地溝油一般而言可能具有的毒性為黃麴毒素,重金屬,氧化膽固醇。

解毒方法:

1.解黃麴毒素:深綠色蔬菜

2.解氧化膽固醇:洋蔥,五穀高纖維食物

3.解重金屬:(因此次有皮革擔心鉻)多吃富含高維生素c的水果芭樂,蕃茄,奇異果並建議多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險。


劣質油判別方法:

1.顏色較混濁

2.滴2滴在手上聞,味道難聞

3.可能具有水份,下鍋易噴濺

4.可能較黏稠

 


 
日常生活中我們還有其它方法是有益身體健康的,一併提供給大家參考.

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【其他餿水油事件相關參考資料】

8915030-3536216

0908_CG01_餿水油製程

0909_CG01_劣質豬油事件檢驗結果

0909_CG04_各界看劣質豬油檢驗

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