心靈漫步~靈性探索~返源歸宗

 

今天看到新聞全台有15萬顆戴奧辛蛋流出市面，可能很多都被吃下肚了。
面對食安問題大家不需過度恐慌，平時養成習慣均衡補充能解毒排毒的食物，多少有些幫助。

這次事件的新聞報導重點摘要：

■ 飼料出包 可能性最大
負責戴奧辛蛋檢測的成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋昨表示，當初查到時「很訝異」，因過去國內從未在大規模養雞場發現過戴奧辛。尤其這次還發現毒性最強的「四氯呋喃」，是從未發現過的高比例，研判汙染源是「灰渣」。對此環保署分析，灰渣從飼料管道混入可能性最大。對汙染源可能是灰渣，環保署官員同意，且認為來自「飼料」可能性大。(尚待檢驗報告才能確定）《中國時報》

■ 戴奧辛蛋是從彰化地區的雞場被檢驗到
國內雞蛋首度驗出超標戴奧辛！戴奧辛含量逾管制限值的2倍，恐已有15萬顆毒蛋流竄全台。食藥署追查疑似源頭，為位於彰化地區的「駿億」、「鴻彰」和「財源」等3家蛋雞場。

■ 吃了戴奧辛蛋的影響
毒物科專家：
戴奧辛為一級致癌物，若短期、高劑量暴露，可能會有皮膚病變、肝功能異常。若長時間、低劑量暴露，會有致癌風險，影響免疫功能、甚至造成流產、畸胎。依長期食品含戴奧辛監測和風險評估結果顯示，日常飲食中若吃到戴奧辛蛋，其終生戴奧辛的平均日暴露劑量，為每人每日每公斤體重0.49皮克，仍然低於WHO建議的每人每日每公斤1~4皮克。WHO對戴奧辛每人每日容許攝取量為每公斤體重1∼4皮克，以60公斤成人為例，一天攝取容許量60∼240皮克，此次驗出戴奧辛蛋為每公克脂肪5.2皮克，以一顆較大的蛋約5公克脂肪計算，一天許可吃到2∼9顆，但「世紀之毒」還是少碰為妙。

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戴奧辛共有419種，毒性較高有30種，其中最毒為TCDD，已普遍成為戴奧辛代名詞，其來源多來自工業製程，特別是沒有管控的廢棄物燃燒，尤其是含PVC垃圾不完全燃燒。

戴奧辛在全世界環境中都有發現，容易累積在食物鏈中，主要存於動物脂肪組織，而人體內9成的戴奧辛為食入，半衰期高達7年，還有遺傳毒性，可能遺害下一代，因此被稱為世紀之毒。

對於戴奧辛中毒症狀，短期高量暴露會引起皮膚病變，如長瘡、膚色變黑等，還會引起肝功能異常；若長期低量暴露，除可能引起畸胎、流產、免疫力異常外，也恐導致癌症，早於1997年被世界衛生組織認定為人類致癌物。

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食藥署：
「一顆蛋僅由一隻雞產下，數量絕對是極少數」，民眾不須恐慌。
就算終生都吃戴奧辛超標蛋仍低於世衛建議值，民眾不用恐慌。


■ 已吃到戴奧辛蛋如何保健
毒物科專家、營養師：
戴奧辛為脂溶性，食用有助排油食物，
香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果等含高果膠水果
燕麥、海帶、秋葵、皇宮菜等蔬菜，富含黏稠、水溶性膳食纖維，均有助加速代謝油脂
多喝水也是降低毒害方法。

買蛋時，最好挑選不同產地分散風險。
建議少吃肥肉、動物內臟，並多吃蔬果可以幫助代謝，幫助戴奧辛從腸胃道排出。


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之前餿水油和日月光污水事件，我整理了兩篇保健文章也可以參考。


可以排掉重金屬的解毒食材


餿水油問題"自求多福"飲食療法~專家告訴你怎麼吃可排毒、解毒、化解已吃進去的毒

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以下是摘要文章裡的解毒食物，詳細介紹可點文章看。


甲殼素 
可以吸附油脂及銅、鎘、鋅、鈾等重金屬，並將之排出體外，減少體內脂肪及重金屬的屯積，防止因脂肪屯積酸化血液及高血脂等病害。

葉綠素

 圖片來源[互联网观察]

日本研究顯示：綠藻Chlorella中的葉綠素可防止世紀之毒-戴奧辛在老鼠腸胃道的吸收並可促進組織內戴奧辛的排除 。
研究發現二價重金屬如：汞（Hg）、銅（Cu）、鎘（Cd）、鎳（Ni）、鋅（Zn）、鈀（Pd）等可以替代葉綠素的中心二價鎂原子（Mg）。所以葉綠素對於結合腸道中及體內的二價重金屬並將其排出體外有很大的幫助。
天然的蔬菜及綠藻含有葉綠素、膳食纖維及維他命、礦物質等多種營養成分。

綠藻 ─ 屬於比較溫和的螯合劑，它的三層細胞壁中有一種可以幫助解毒重金屬的纖維素 

香菜 ─ 是去除體內汞、鋁、鉛絕佳的食物，尤其可以清除大腦中的重金屬，每天攝取約400毫克的量，約兩周過後幾乎就可以達到體內清潔的效果。
★香菜怎麼吃比較安全看這篇

巴西利 (或稱洋香菜、荷蘭芹) ─ 去除汞特別有效，花椰菜、甘藍和高麗菜等十字花科蔬菜中含有抗氧化劑，可促進體內解毒；洋蔥、大蒜等富含硫的食物也能幫助消除體內的鉛金屬。其它包括雞蛋 (蛋白質是很好的天然螯合劑)、球芽甘藍、綠花椰菜等都是很好的選擇。

果膠  ─ 葡萄柚、檸檬和萊姆果皮中的果膠可做為補充品，在臨床實驗中已經證實能幫助排出重金屬

大蒜 ─ 大蒜不只是抗氧化物，七O年代時還曾有人成功使用大蒜將鉛排出孩童體外。阿爾希爾博士 (Dr. Al Sears, MD) 也指出生蒜是可以排出許多重金屬的排毒食物.

黑豆 ─《本草綱目》「按古方稱大豆（是指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。」
黑豆中含有一種叫花色玳的黑色素，這種色素擁有強大的抗氧化力，能夠保護細胞免受到自由基的侵害。
中醫學有黑豆解毒補腎、利尿和活血等功效。
甘草黑豆湯---能解百毒，做法在裡面
黑豆醋做法
一种解毒排毒食品茶及其制备方法
 
黑芝麻(需食用研磨為粉的才能被吸收) 

薑黃素 (咖哩裡添加的原料,萃取自薑黃的根莖,其它含有薑黃素的食物:黃芥茉)

＊全穀根莖類
糙米（含有"纖維質"幫助好排便，含"醯"可促進人體合成一種抗氧化物質─殼胱甘肽，可幫助人體解毒）

地瓜（含有維他命E，可抗自由基抗氧化，醯，β胡蘿蔔素幫助排毒，"寡糖"可到大腸裡幫助好的細菌生長。大腸中有好菌和壞菌，壞菌會產生一些毒素讓大腸產生一些洞口，洞口會把不好的毒素吸到我肝臟裡面，造成肝發炎。地瓜可以幫助好菌修補這些洞口，避免肝發炎）

綠豆、綠豆芽（真的有解毒的功效。國外有研究指出綠豆可以保護肝臟，保護肝臟不受自由基傷害。要帶皮吃，有效的成份大多都在皮裡，皮裡才有抗氧化成分）


＊蔬菜類  一餐至少1~2碗



可選擇以下有助排毒解毒種類：

綠色蔬菜（葉綠素）葉綠素可解黃麴毒素的毒性，像小麥草就是富含葉綠素。

十字花科蔬菜（含硫胜肽鍵，可助肝臟解毒。像狗狗都會吃十字花科的蔬菜，因為它有解毒功效。包括綠/白花椰菜、花椰菜苗、高麗菜、小白菜、荷葉白菜、茼蒿、芥蘭菜）

地瓜葉、空心菜、A菜都有排毒作用，但要注意農藥要洗乾淨，特別是花椰菜的農藥很多。

海藻、海帶（海藻多醣）可結合重金屬排出體外

甜菜根（甜菜紅素）幫助肝臟解毒。包括甜菜根、火龍果（紅的最好，白的皮內側那層紅色的也有含甜菜紅素）

胡蘿蔔、南瓜等深綠或深橘素蔬菜（β胡蘿蔔素）幫助解毒

蘆筍（蘆荀素）利尿，幫助排毒。

烹調多加大蒜、薑、蔥、洋蔥、香菜、芹菜、巴西利入菜
這些都含硫化合物，可幫助排毒。香菜、芹菜、巴西利可排重金屬毒。

適量選擇天然發酵食品，如：泡菜、酸菜、優酪乳。
這些食物裡含有好的菌，能夠讓壞的菌不會生長，只要腸道乾淨，人就健康。

水果多選擇維生素C含量多的，如：檸檬、萊姆、柑橘、木瓜，都是C含量很高的。
維生素C如能和"維他命E"一起吃是好，如檸檬和堅果一起吃最好。也可喝檸檬水。
 
每天吃黃豆、黑豆、毛豆
這些豆類含甲硫胺酸，是一種趨子（引子），能夠幫助肝臟排出一些油，所以肝臟要排油，最好是吃一些豆類製品。